Производство ножей «Samura» по-прежнему основано на тех же технологиях, которые применяли мастера прошлых эпох. Конструкция ножей состоит из 2-х или 3-х слоев: основной сердцевины из твердой стали и ламинированного покрытия из более мягких сплавов. Все они образуют единую кованую конструкцию с высокой прочностью и отличными режущими свойствами.
Ковка клинка
Перед тем, как стать лезвием, сталь проходит многоэтапное нагревание, ковку и остужение. Температура нагревания меняется согласно конкретной технологии. При изготовлении клинка важна симметрия, поэтому лезвие в течение длительного времени куют разными молоточками до тех пор, пока оно не примет идеально пропорциональную форму.
Для достижения идеальной формы и технических характеристик недостаточно соблюдать технологию ковки и использовать высококачественные материалы. Только мастера с большим практическим опытом способны создавать инструменты с идеальными пропорциями и техническими характеристиками.
Заточка
После окончания ковки лезвие подвергают дополнительной обработке, направленной на устранение дефектов (диспропорций, выступов, заусенцев). Для этого мастер использует водные точильные камни, начиная обработку с помощью крупнозернистых и заканчивая мелкозернистыми брусками. В процессе заточки лезвие приобретает нужную остроту и желаемый угол, которого нужно будет придерживаться при последующих обработках кромки. Для заточки ножей используют две группы водных камней. Первые (простые) представляют собой брусок с однородной зернистостью. Они подходят для заточки большинства лезвий. Комбинированные бруски состоят из нескольких зон с разной зернистостью.
Установка рукояти
Окончательным этапом, предшествующим готовности изделия к работе на вашей кухне, является насаживание на клинок рукояти. Рукоять может быть из натуральной древесины, пластика, композитных материалов или иметь цельную стальную конструкцию с клинком.
ПЕРЕЙТИ К НОЖАМ →