Условия эксплуатации профессионального ножа для повара существенно отличаются от нагрузки на домашней кухни. Именно поэтому к такому инструменту предъявляются повышенные требования по многим параметрам:
И уж, конечно, такой нож обязательно должен быть лёгким, очень острым, удобным и комфортным в работе, чтобы обеспечить необходимую эргономичность действий и экономию сил при многочасовой готовке.
Компания Samura предлагает на выбор несколько линеек профессиональных ножей для поваров.
Это набор из трёх традиционных видов, известных в Японии с незапамятных времен: овощного накири, ножа для силовой работы деба и ножа для пластования рыбы янагиба.
Линейка воплотила в себе все характерные черты древнего ножевого производства: типично японская геометрия клинков и рукояти цилиндрической формы из натурального дерева (палисандр).
Это единственная линейка Samura, полностью изготовленная из стали. Металлическая рукоять, имитирующая стебель бамбука, надёжно спаяна с клинком и образует с ним единую стальную конструкцию без единого шва или стыка — очень прочно и гигиенично.
Отсутствие больстера компенсируется утолщением рукояти у клинка. А мыть такие ножи можно даже в посудомоечной машине.
Клинки включают 67 слоев стали различной твёрдости, а рукояти выполнены из высококачественного композитного материала и оборудованы больстером и заглушкой.
MO-Vи PRO-Sс рукоятями из стекловолокна и больстером.
Golf где больстера как такового нет, но он успешно заменяется особой формой рукояти с утолщением у клинка.
Любая из этих серий профессиональных ножей станет отличным приобретением для кухни кафе или ресторана. Все описанные выше коллекции полностью удовлетворяют всем требованиям, предъявляемым для оборудования HoReCa.
Японские ножи давно завоевали репутацию прочного, надёжного и качественного инструмента. Профессиональный нож от Samura (Samura для HoReCa) — это выбор отличного помощника для любого повара.