SAMURA использует несколько видов японских высококачественных сталей для изготовления кухонных ножей (AUS — 8, AUS — 10, Дамасская сталь/VG-10).
AUS — 8 — одна из самых популярных ножевых сталей, легко поддается обработке, имеет отличные режущие свойства и не высокие цены на изготовленные из нее клинки. Кухонные ножи из такой стали прекрасно выдерживают нагрузки и надолго сохраняют остроту. По соотношению характеристики/цена, эта сталь в своём классе одна из лучших. Кухонные ножи из стали AUS-8 подходят людям, желающим иметь хороший нож за разумные деньги, простой в обиходе, прощающий ошибки. Заточка и правка ножей из стали AUS — 8 доступна любому пользователю.
Используется для производства ножей средней ценовой категории — лидерами ножевого рынка.
Cостав стали AUS-8: С-0.70…0.75%, Si-max-0.8%, Мn-max-0.50%, P-max-0.04%, S-max-0.05%, Ni-max-0.3%, Cr-13…14.5%, Mo-0.10…0.30%, V-0.1−0.25%.
Линейки ножей SAMURA из AUS-8: MO-V, PRO-S, Okinawa, Bamboo, Harakiri, Golf, Shadow, Kaiju, Blacksmith.
Производство: Aichi Steel Works
AUS — 10 — отличная японская сталь для производства клинков, отличается высокой износостойкостью, прочностью и твердостью. Ножи из стали AUS — 10 отлично режут и долго не тупятся, но при длительном контакте с влагой или солью возможно появление ржавчины. В таком случае тут решение достаточно простое — твёрдый слой стали помещается в обкладки из мягкой нержавеющей стали. Обкладки смягчают нагрузки на рабочий слой, дают дополнительную защиту от коррозии (все ножевые стали «нержавеющие» лишь условно), а если они выполнены из промышленного нержавеющего дамаска, то ещё и украшают нож. Несмотря на высокую твёрдость, точится и правится AUS — 10 достаточно легко. Если не уверены в своих силах, можно обратиться к профессионалу.
Состав стали AUS-10: С-0.95−1.10%, Si-max-0.8%, Мn-max-0.50%, P-max 0.04%, S-max-0.05%, Ni-max-0.50%, Сr-13…14.5%, Мо-0.10…0.31%, V-0.1−0.25%
Линейки ножей SAMURA из AUS-10: Alfa, Reptile, Meteora.
Производство: Aichi Steel Works
ДАМАССКАЯ СТАЛЬ/VG-10
Дамасская сталь — это вид сплава, который как минимум состоит из двух сортов сталей. Чем больше таких слоёв, тем нож прочнее и лучше держит заточку. Лезвие ножей изготавливают методом кузнечной сварки, путем соединения пакета из нескольких сталей. Благодаря соединению слоев с высоким и низким содержанием углерода, достигаются улучшенные свойства, которыми так знаменит нож из дамасской стали: высокие режущие качества и высокая прочность. В зависимости от формирования слоев получается знаменитый рисунок из видимых неоднородных узоров на поверхности лезвия. В итоге получается клинок, режущая кромка которого изнашивается не равномерно. На ней образуются микроскопические микро-пилы, которые постоянно поддерживают остроту ножа. Конечно, точить его всё равно придётся. Но, делать это будет нужно гораздо реже, чем у однослойных ножей.
Состав: C 0.95−1.05%, Si-max-0.6%, Mn 0.3−0.5%, P-max-0.03%, S-max-0.02%, Ni-max-0.5%, Cr 14.50−15.50%, V 0.15−0.35%; Со 1.3−1.8%; Mo 0.8−1.2%.
Линейки ножей SAMURA из Дамасской стали/VG-10: Damascus, Sultan, SUPER 5, 67 Damascus.
Производство: Takefu Special Steel Co., Ltd.
HAMMERED STEEL — черненая сталь клинка, основа — однослойное лезвие изготовлено из высококачественной нержавеющей стали AUS-8, легированной в том числе кремнием, ванадием и молибденом, обладает оптимальной твердостью в 58−59 HRC. Эффектное покрытие Hammered Steel — чернение, воронение — создает на поверхности клинка тончайшую оксидированную пленку, не только служащую дополнительным барьером от коррозии, но и придающую ему изумительный оттенок. Каждое лезвие имеет напоминающую лунную поверхность текстуру Lunar Surface и, как отпечаток пальца у каждого ножа, она своя. Но помимо красоты, такое волнистое покрытие несет и функциональную нагрузку. При правильном обращении лезвие из Hammered steel не заржавеет, не сломается от чрезмерных нагрузок и не потеряет своих безупречных режущих свойств.
Линейки ножей SAMURA с добавлением чернёной стали: Kaiju (машинная ковка), Blacksmith (ручная ковка), Meteora (ручная ковка).
ПЕРЕЙТИ К НОЖАМ →